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丰汇河豚饺子 0风险好吃到停不下来

文章来源:河豚饺子 人气: 发表时间:2019-01-08 10:34

说到河豚就记起樱桃小丸子那集火锅引发的骚乱,一直印象深刻。小丸子因为害怕河豚有毒而十分抗拒河豚火锅,直到最后鼓起勇气喝了一口河豚汤才感慨:“连剩下的汤都这么好吃,可见鱼肉有多鲜美呢…… ”

河豚究竟有多好吃?从日本对河豚近乎狂热的喜爱就可窥见一斑,他们是世界上消费河豚最多的国家,仅东京就有1500多家提供河豚吃。

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日本街头时常能看到巨幅河豚招牌在招揽食客

在日本,点上一份河豚套餐就可以体验其魅力:河豚的皮富有韧性,口感独特,适合前菜品尝;河豚刺身则将河豚肉的晶莹剔透、鲜美可口诠释的淋漓尽致;秋冬季节来一份鲜香异常的河豚火锅更是再治愈不过的选择。

中国自古就有“不食河豚,焉知鱼味,食了河豚,百鲜无味”的说法,那时国人品尝河豚的习俗比当今日本人还有过之无不及。

曾经号称吃河豚“也值得一死”的苏东坡便写过不少赞美河豚美味的诗句,最耳熟能详的莫过于“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。春秋战国时期的吴越属地,河豚还被推崇为极品美食,吴王更将河豚与美女西施相比,河豚肝被称之为“西施肝”,河豚精巢被称之为“西施乳”。

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然而小丸子的恐惧并不是没有原因的,流传已久的“拼死吃河豚”也不是空穴来风。河豚确实是含有剧毒的生物,其河豚毒素针尖大小就足以致人死地。但河豚并不是全身上下都有毒,其有毒的部位通常有肝脏、卵巢、血液、内脏。

河豚虽然有毒,但是只要处理得当,去掉含有毒素的部位即可食用。日本政府便详细制定了关于吃河豚的规则,并且只有获得河豚厨师资格证的厨师才有资格处理河豚。

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要说无毒河豚的研究,1993年便开始了。那时国内的一家名叫丰汇的企业从长江捕捞了第一批野生河豚鱼苗进行人工养殖,为了培育出无毒河豚,丰汇河豚从影响河豚产生毒素的性腺发育、遗传基因两个内源因素以及环境、食物链两个外源因素入手阻断产生毒素的通道。

把四个产生毒素的通道全部阻断谈何容易,经过近20 年,对8代河豚的选育,暗纹东方河豚终于性状稳定,不产生毒素,连续15年经国家卫生部食品检验所和国家疾控中心抽检,均为无毒物。他们的控毒技术因此获得了国家级发明专利,也为解禁河豚鱼扫清了障碍。

改写了数千年“拼死吃河豚”的历史,今天,终于可以放心吃河豚鱼了。在长江下游的江苏江阴、扬中等地就有长达千年的吃河豚的习俗,对于他们来说,吃河豚是一件再习以为常的事,几乎每家饭馆都能点河豚鱼吃。

现在,丰汇河豚推出了河豚水饺,饺皮包裹顶级河豚鱼肉,淋漓尽致的展现河豚的鲜味,一口咬下去大呼过瘾。

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1:2的面皮和馅料的黄金比例,皮薄馅大

没有了吃河豚肉的心惊肉跳,亲口试吃过丰汇河豚饺子的小伙伴,好吃到停不下来。 要知道,做一个勇士很难,但这次你可以0风险低成本的做一回别人眼中勇敢的吃货。


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