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用河豚美食犒劳辛苦了一年的你

文章来源:河豚美食 人气: 发表时间:2021-01-11 17:17

忙碌了一年的朋友们,想好和家人去哪里玩了吗?到北京我请你吃河鲀,在这个寒冷的冬季,一顿新颖而具有特色的美食将是这个新年最美的开始,也是一年最完美的结束。

肆月,是时间之美与世间之美的代名词,也是河豚繁殖的季节,它代表的是生命之美、是万物之爱、是自然界的希望与传承。

步入肆月河豚餐厅,随处可见的河豚元素时刻提醒着食客餐厅的主题。餐厅装修风格独树一帜,古典与现代结合,雅致而不失高贵,带给顾客全方位的美好享受。

“一朝食得河豚肉,终生不念天下鱼”。河豚是长江三鲜之首,鱼中之王。自古便是华夏美食之林中“鲜”的代表,河豚,在我国共有30多个品种,居世界前列。享誉神州大地数千年,更漂洋过海,影响了整个东亚地区的饮食文化。

河豚美食文化借鉴中国古代烹制技法精髓,挖掘中式河豚传世经典菜品,结合现代营养学、烹饪学和形意美学等理念,以河豚协会权威专家为顾问,云集多位河豚大师历时三年多时间研发、精选出一批河豚菜肴。

选用产自中国河豚之乡江苏扬中的暗纹东方鲀,在烹饪上吸收了明清时期经典河豚菜肴红烧河豚的做法,菜品汤汁浓厚,肉质爽滑,在保留传统南方甜鲜做法的基础上,研发出创意北方咸鲜做法,实现了南北方口味的兼容,满足了京城人对河豚的多样吃法。

尊传统做法,完美再现宋时古法烹饪白汁河豚风貌,保留河豚原汁原味,讲究火候拿捏,最考验厨师功底。

用河豚美食犒劳辛苦了一年的你

精选产自海洋的三年龄成熟红鳍东方豚,体重约1000-1200g,红旗东方鲀因捕捞上岸后鱼鳍充血呈红色而得名,俗称虎豚,又称海虎,在海中以虾夷扇贝为食,异常凶猛。

红鳍东方鲀肉质鲜美,营养价值颇高,其背鳍至尾鳍部分的肉质因运动量最大变得劲道有弹性,河豚刺身正是选用这一段肉质薄切而成。

顶级河豚厨师出品的河豚刺身,薄如蝉翼、背可透光,配以红姜汁萝卜泥和日本小香葱卷成卷,蘸取肆月河豚自己研发鲜花料汁,配以秋田小町大米调制的鲜花柠檬醋,入口弹韧有嚼劲,口感层次丰富,前味微酸,后味芳香甘恬。

造型以桃盛、鹤盛、菊盛等为主,寓意感情和美、健康长寿、富贵吉祥等含义。是味觉盛宴,也是视觉狂欢。

在对河豚美食菜品精益求精的同时,肆月河豚始终保持着创新精神,研发推出了一批与核心菜品形、味契合的创意融合菜,带您在餐桌上享用来自世界各地的精美食材。

冬日里,一杯热饮是佐餐的上佳选择。河豚美食桃胶胶原蛋白特饮,精选优质桃胶,加入由河豚鱼皮精炼而成的胶原蛋白,与银耳、蜂蜜等经典滋补佳品共同调制而成(产品已申报专利哦),尤其适合女士饮用,喝出弹润水光肌,温暖一冬,滋润一季。


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