红烧鱼应该有很多人都喜欢吃的吧，但是小编相信，有这么一道红烧鱼很少有人吃过，那就是今天要跟大家介绍的这道菜，红烧养殖河豚鱼。

红烧养殖河豚鱼必然需要有专业的厨师才能够烹饪，当然如果是购买的人工养殖的养殖河豚，含毒量微乎其微的话那就另当别说了。

烹饪红烧养殖河豚需要准备哪些食材呢?

养殖河豚1-2条，少许的葱，少许的姜，蒜仔少许，红烧必不可少的酱油，色拉油，水以及啤酒，当然还可以根据自己的喜好进行添加。

下面就来具体的了解下关于红烧养殖河豚的具体烹饪步骤吧。

1.将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用;生姜切片。

2.锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水;

3.锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可;

4.烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。

5.PS:1、炒锅应炼好，防止粘锅。2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅