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红烧长江河豚所需要的材料以及烹饪步骤

文章来源:长江河豚 人气: 发表时间:2019-10-21 15:03

红烧鱼应该有很多人都喜欢吃的吧,但是小编相信,有这么一道红烧鱼很少有人吃过,那就是今天要跟大家介绍的这道菜,红烧长江河豚鱼。

红烧长江河豚鱼必然需要有专业的厨师才能够烹饪,当然如果是购买的人工养殖的长江河豚,含毒量微乎其微的话那就另当别说了。

烹饪红烧长江河豚需要准备哪些食材呢?

长江河豚1-2条,少许的葱,少许的姜,蒜仔少许,红烧必不可少的酱油,色拉油,水以及啤酒,当然还可以根据自己的喜好进行添加。

红烧长江河豚所需要的材料以及烹饪步骤

下面就来具体的了解下关于红烧长江河豚的具体烹饪步骤吧。

1.将鱼肝切成0.5cm厚片,漂洗备用;生姜切片。

2.锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝,小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水;

3.锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐,大火烧至5min后再改用小火烧至15min,加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可;

4.烧好的鱼捞出放入盛器中,再大火3min收汁至汤汁浓稠。

5.PS:1、炒锅应炼好,防止粘锅。2、煎鱼肝时应不停的转动炒锅


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