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长江河豚豆腐汤的具体制作步骤介绍

文章来源:长江河豚 人气: 发表时间:2019-09-26 09:25

吃饭是一个人从出生到生命终点期间每天都需要做的事情,有的人对于吃不会非常的讲究,只需要能够吃饱就可以了,但是有的人对于吃却非常的讲究,对于美食的追求更是无与伦比,对于各种美食更是如数家珍。

今天要介绍的这道美食,甚至很多美食爱好者都美食吃过的,那就是长江河豚豆腐汤,长江河豚的鲜美相信很多人都是略知一二的,但是对于其毒性却无法接受,毕竟没有专业的师傅烹制,很容易出现误食中毒的情况。

不多说了,先来介绍下“长江河豚豆腐汤”这道美食所需要的食材都有哪些吧。

首先长江河豚鱼250克左右,老豆腐150克左右,剩下的就是生姜葱之类的。

长江河豚豆腐汤的具体制作步骤介绍

下面就是具体的制作步骤:

第一步:先把生姜切片,小葱切末,然后把老豆腐切成小方块,再把河豚鱼鱼肝切段,然后放入说中清洗干净,挤干水分备用。长江河豚鱼被称为河鲜之王,但处理不好河豚有毒素,吃起来有生命危险。

第二步:首先把长江河豚鱼破开肚子,去除内脏,但河豚肝留着,河豚肝不光鲜美嫩滑,还有一股独特的奶油香味。河豚鱼去除内脏后,再放在水龙头下,冲洗一个小时左右,冲去鱼肉中的血水。

第三步:因为长江河豚鱼是含毒量比较高的,再撕去鱼肚里面一层白色膜,就这一层内衣搞掉就没有毒了,这层白膜毒性比较大,再撕下河豚鱼的鱼皮,冲洗干净备用。

第四步:然后把长江河豚鱼肝放在七成热的油锅中,炸制金黄捞出。油炸以后更彻底的去除鱼肝中的毒素。锅控干后,倒入适量大豆油。再把河豚鱼和鱼皮放入油锅中,炸透,去除毒素,再放入1500克热水

第五步:再放入少许姜片烧制沸腾后,再倒入炖锅中,大火烧十分钟,再放入河豚鱼肝和老豆腐,盖上锅盖,中小火炖20分钟。出国前再撒上食盐和葱末美味即成。长江河豚鱼鱼肉的嫩滑鱼肝的奶油香味,鱼皮的胶原蛋白和奶白的鱼汤,鲜美无比。

第六步:长江河豚适用于脾部虚弱的人,有滋补脾部的效果,对食欲不振、容易体乏的人也有一定的功效; 河豚能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用

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