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长江有三鲜中的生气鱼——长江河豚

文章来源:长江河豚 人气: 发表时间:2018-11-15 15:13

长江有三鲜:鲥鱼、刀鱼、 河豚鱼。刀鱼,大概每年清明节前处于长江入海口,由于处于淡海水的交界处,因此这时的刀鱼肉质特别鲜美,由于刀鱼非常稀少,物以稀为贵,价格自然水涨船高;鲥鱼,每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,味道鲜美,水中珍品因其固定时间出现,因此得名鲥鱼;

长江河豚,清明前后是吃河豚鱼的最佳时机,此时的河豚肉质最为鲜嫩、营养最为丰富。

今天小编要说的是长江三鲜的河豚鱼(生气鱼)。

自古素有“拼死食河豚”的说法”。

野生河豚鱼含有剧毒,想要吃它,是要冒险的,可能会丢掉性命的。

长江有三鲜中的生气鱼——长江河豚

一般不是专业的老厨师是不敢处理河豚鱼的,毕竟食客性命关天,因此到南通的饭店想要吃河豚鱼你可得好好找一找了,反正小编是还没听说哪家饭店做河豚鱼出名的。

小编也是胆小的人,就算处理好了也不敢吃,对河豚鱼的印象觉得他非常可爱,想要跟他玩,然后他就变得气鼓鼓的圆圆的,更加可爱了,十分的好奇,那是野生的河豚鱼,也是偶然的机会见到老厨师在处理。

虽然现在有很多养殖的河豚鱼含毒量较少,但是商家也是不敢轻易的卖给不懂处理的人群的,想要吃还是不太容易的。


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