其实 我是只海豚

河豚中有个“河”，貌似淡水鱼，其实不然。全球河豚有一二百种，大部分都生活在近海，由于我国的河豚中有从海里溯*而上的淡水鱼种，所以，河豚被视为河鲜。其实，大部分食用的河豚品种都是海鱼。

“豚”应为“鲀”，但因捕获时，河豚出水会发出猪叫声，就成了“豚”了(豚意为猪)。”河豚“的称呼自古就有，日韩也跟着这种叫法至今。

暗纹东方鲀是我国河豚的主要品种

天朝各地都有食河豚的传统，我国有河豚40多种，因味美，被列为“养殖三鲜”(河豚、刀鱼、鲥鱼)之首。又因身带剧毒，一直被明令禁止，不想反成追捧之物，尤其在养殖下游，食用河豚已成日常，只*苏*阴一地，一年就能吃掉河豚500吨。

岛国人最爱的虎河豚学名是红鳍东方鲀，体型巨大，最重能达5公斤。

隔海相望的日本，是另一个食河豚大国，且有过之而不及。仅东京一地的河豚店就有1500家之多。日本的河豚鱼种类也有40多种，可供食用的有虎河豚、真河豚、缟河豚、草河豚、乌河豚、潮际河豚、小纹河豚等共22种，其中近海的虎河豚，体型庞大，是岛国人的最爱。