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河豚并不仅仅只生活在河里

文章来源:河豚 人气: 发表时间:2018-11-16 16:42

其实 我是只海豚

河豚中有个“河”,貌似淡水鱼,其实不然。全球河豚有一二百种,大部分都生活在近海,由于我国的河豚中有从海里溯江而上的淡水鱼种,所以,河豚被视为河鲜或江鲜。其实,大部分食用的河豚品种都是海鱼。

“豚”应为“鲀”,但因捕获时,河豚出水会发出猪叫声,就成了“豚”了(豚意为猪)。”河豚“的称呼自古就有,日韩也跟着这种叫法至今。

暗纹东方鲀是我国河豚的主要品种

河豚并不仅仅只生活在河里

天朝各地都有食河豚的传统,我国有河豚40多种,因味美,被列为“长江三鲜”(河豚、刀鱼、鲥鱼)之首。又因身带剧毒,一直被明令禁止,不想反成追捧之物,尤其在长江下游,食用河豚已成日常,只江苏江阴一地,一年就能吃掉河豚500吨。

岛国人最爱的虎河豚学名是红鳍东方鲀,体型巨大,最重能达5公斤。

隔海相望的日本,是另一个食河豚大国,且有过之而不及。仅东京一地的河豚店就有1500家之多。日本的河豚鱼种类也有40多种,可供食用的有虎河豚、真河豚、缟河豚、草河豚、乌河豚、潮际河豚、小纹河豚等共22种,其中近海的虎河豚,体型庞大,是岛国人的最爱。


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