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简单分析吃河豚鱼者的心理

文章来源:长江河豚 人气: 发表时间:2019-03-01 16:41

没有吃过长江河豚的人心中都会有一个疑惑,那就是为什么可能中毒甚至能够威胁到自身的生命的情况还要去吃河豚鱼呢?

是的,明明知道可能吃了河豚鱼会出现生命危险,还是那么多人排着队去尝鲜,这个问题确实困扰着一些人,今天长江河豚的小编就来跟大家一起了解下吧。

相对而言,如今可以食用的河豚鱼大部分都是人工养殖的了,在毒性上已经完全不能跟野生的河豚相比了。

但是在此之前,人们所能迟到的河豚鱼也只能是野生的河豚鱼,但是依旧有很多吃货明明知道吃河豚的一些部位很可能会出人命,但是却还是管不住自己的嘴,美味的享受真的比命还重要吗?

首先,吃河豚鱼的人都是有着自己相信的厨师,相信厨师对于河豚鱼处理的专业能力。

北大路鲁山人曾说,“河豚肝如果知道做法,吃了也没有毒”,当然为了不祸害其他的人,他并没有在书中写出具体的操作方法。

而大部分人对于河豚肝的处理方法就是将河豚肝切的很细,然后在用水进行反复的冲洗,这样可以在一定的程度上去除肝中的毒素。

经过专业的实验室研究发现,经过冲洗与揉搓、加热都可以显著降低河豚毒素的含量,当然经过加热之后河豚鱼肝中的毒素甚至会出现结构性的变化,逐渐变为弱毒性的脱水河豚毒素和无毒的季酮酸。

所以,通过对河豚肝的适当处理,可以降低毒性,但没有人保证可以达到对人类完全无害的水平,尤其是在生食的情况下。

简单分析吃河豚鱼者的心理

还有一大部分人,有着赌徒的心理,盲目地相信自己的运气与经验,为了享受一丝被麻醉的感觉,不惜压上自己的生命。

据一位食河豚肝中毒身亡人士的家属描述,死者是经营鲜鱼店的业者,平日就有用三杯醋腌渍生河豚肝做下酒菜的习惯。

最初每次只是切一小片,后来越食越多,终于在一次心满意足的河豚肝大餐之后毙命。

其实每只河豚都是独特的毒师,并不会因为你吃过它的同伴就能和它心意相通;食每块河豚肝都是生存或是死亡的单选题,并不会因为有值得骄傲的食肝经验就拥有了免死金牌。


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