说到养殖河豚，无论是吃过还是没吃过的人都只有一个反应，那就应该是鲜美吧!

毕竟从古至今，从国内到国外，赞美河豚鲜美的比比皆是，“遍尝世间鱼万种，唯有河豚味最鲜。”，还有在国代的诗句中也时常能够看到河豚的身影!甚至河豚曾被评委“世界上最鲜美的鱼”!

但是养殖河豚含有剧毒，仅服用一毫克的河豚毒素，不超出一小时人就会死亡。

河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。

河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。

以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。