当提及养殖河豚时，小编相信大家的第一反应就是其非常呆萌的样子吧，大大的眼睛，圆鼓鼓的大白肚子，还有憋着气的小嘴，但是更多的人也会想到“拼死吃河豚”这句话吧。

养殖河豚的美味从古至今，有着无数人的赞美，在诗歌里在民间的传说中等等，其味道鲜美让人咂舌。

就如同带刺的玫瑰，鲜美的养殖河豚也是带着剧毒，而这毒烈到只需要0.5毫克就可以让一个成年人毙命。

如果带有剧毒的养殖河豚变成了无害的河豚鱼，你是否会更加愿意品尝呢?要知道如今人工养殖的无害养殖河豚的售价还不到100元一条，对于如今富裕的国内人来说，已经算不得稀少昂贵的美食了吧。

当然端送上餐桌的河豚肯定不是气鼓鼓的样子，而是只剩下皮肉骨，一般情况下河豚的内脏也是需要去除的。

因为河豚的剧毒，我国有相关条例明确规定，养殖河豚鱼有剧毒，不得流入市场，这个条例在上个世纪九十年代颁布。

但是因为河豚鱼的经济价值与药用价值都是非常大的，因此农业部、国家食品药品监督管理局联合签发《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》，允许这两种河豚鱼端上餐桌供消费者食用。

经过二十多年的经验积累与人工养殖技术的提高，如今我国已经成功培育出无害的养殖河豚了，在控制河豚鱼体内的毒素方面取得了重大的成功。

当然野生的河豚鱼毒性依旧非常大的，并且因为常年的捕捞与环境问题，导致如今的野生河豚鱼数量不断的下降，因此野生的河豚鱼价格是非常昂贵的，但是在口味上却也要比人工养殖的河豚鱼要鲜美很多。

人工养殖的养殖河豚鱼从400条野生河豚繁衍而来，由于是人工饲养，因此毒素是不多的，并且环境适合河豚的生长，因此产量也会比野生河豚要大的多，价格上也要便宜非常的多。

法律规定只有两种河豚鱼可以食用，其他的以及野生的河豚鱼依旧禁止捕捞加工生产经营的。

在养殖下游地区，尤其是*苏扬中地区，对于吃河豚这样的文化还是非常盛行的，并且以河豚为主料研发了不少的菜品，其中红烧河豚更是经典，当然还有有萝卜炖河豚、原汁河豚鱼等。

即便是人工养殖的河豚鱼，无论是做什么菜，也必然需要测底煮熟之后才能食用。