说到河豚料理，很多人就会问河豚能吃吗?河豚是有剧毒的，而且河豚的河豚毒素，是一种比可卡因效力大100倍的麻醉药，比马钱子毒25倍。但是河豚的毒素却都在内脏和眼睛里面，所以只要河豚没有被内脏和眼睛污染，肉还是能吃的，而且河豚的肉质非常的鲜美柔软，河豚料理也是日本料理中的著名料理!

　　凉拌河豚皮，日本厨师在制作这道菜的时候，对河豚皮要进行三道工序，刮刺，拆解分内外层，而内外层的河豚皮的口感也是不一样的。因为杀一只河豚用3把刀花30几个步骤，所以专业烹饪河豚的厨师，没有个三五年也是很难出师的。

　　河豚生鱼片，而且河豚生鱼片也是有要求的必，日式的河豚刺身讲究的是薄!每一片鱼肉精准到1mm的厚度，因为这样才能保证口感，但是也有一种吃法，是有厚有薄的，厚度依次递增!

　　软炸河豚

　　水煮河豚，肉煮好后再捞上来，让后放入调料。

　　烧烤河豚，也是将河豚肉进行碳烤，然后洒上调料吃!

　　河豚稀饭，日本叫做杂炊，这也算是日本一种比较上档次的家常菜了。