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河豚秧草的点缀之物——西施乳

文章来源:河豚秧草 人气: 发表时间:2018-11-10 15:53

要说天下美味,众说纷纭。

但是说河豚天下至美风味,想必不会有人有太多异议。

而河豚中最是美味的据说是橘黄豚,《舌尖上的中国》美食顾问董克平老师,有一年在北京带老虎在福寿宫品过一次秧草烧菊黄豚,甚是美味,让老虎至今思之犹是垂涎。

两年前蒙董老师和扬州迎宾馆相邀,又有幸品到此美味。在秧草之外,老虎发现多了一块白润肥硕之物。扬州迎宾馆陈万庆兄介绍,此物人称西施乳,就是河豚的精囊。它能证明这条鱼是雄的,而且成熟了。老虎甚为奇怪,本为雄性之物,奈何以西施来名。

万庆兄告之老虎,河豚之食,以腹膏最美,其次是鱼皮,再次方为鱼肉。而腹膏的雅名,唤作“西施乳”。世人皆以为河豚鱼肉鲜美,殊不知腹膏才是河豚之最。

原来如此呀。老虎又查阅了一些资料,还真有这么回事。

宋人薛季宣《河豚》诗云:“西施乳嫩可乳酪”。

河豚秧草的点缀之物——西施乳

宋赵彦卫《云麓漫钞》亦录:“河豚腹胀而斑状甚丑,腹中有白曰讷,最甘肥,吴人甚珍之,目为西施乳。”

老虎依稀记得还有一句“才喜一尊开北海,忽看双乳出西施”。文人意淫味道十足呀!

不过“西施乳”确实可以称得上“秀色可餐”,盘中秧草环绕中,河豚鱼外,一双白润肥硕似乳房之物玉体横陈,尚未品尝让人竟有些垂涎,不禁为食,且是为色。不禁让老虎想起了清代文人朱彝尊的一首词:隐约兰胸,菽发初匀,脂凝暗香。似罗罗翠叶,新垂桐子,盈盈紫药,乍擘莲房。窦小含泉,花翻露蒂,两两巫峰最断肠。

入口尝之,以舌尖触摸,软糯滑腻、丰腴诱人,在口中悠然环绕,满口流香,回味无穷。嫩胜乳酪,滑如蛋白,腴似肥朥。大赞。

俗话说“牡丹花下死,做鬼也风流”,那么“西施乳中醉,拼死吃河豚”也就不足为奇了。

将美女附会到美食上,不独西施一例,什么贵妃鸡、昭君鸭、貂蝉豆腐,不过是拿历史和美女下酒。所谓生活,无非饮食男女。牵扯到历史,那就是古今多少事,都付笑谈中。既然是笑谈,不谈也罢。

今天又吃到这道西施乳,老虎想起了朱彝尊《河豚歌》中的一句“西施乳滑恣教啮”,翻译过来就是用舌尖把玩西施的乳,想起这句诗,老虎不禁笑了。


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