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对于河豚你真的了解吗?

文章来源:河豚 人气: 发表时间:2018-11-12 17:41

河豚真正的名字是“河鲀”,是一种集至美与至险于一身的鱼类。

其实河豚的名字还有很多,例如《山海经》中叫它“鲑、“铈”,《本草纲目》上叫“气泡鱼”和“吹肚鱼”,此外还有“乌郎”、“探鱼”、“鯸鮧鱼”等别称。

据传,古时候河豚皆生息于河中,当被捕获出水时就发出类似猪叫声的唧唧声,豚者,猪也,这就是“河豚”这个名字的由来。

但其实河豚是个非常宽泛的称呼,其中可食用的品种大约有二十多种。

其中体型最大、食用最广泛的当属红鳍东方鲀,又叫虎河豚,它也是品质最佳的河豚品种。

对于河豚你真的了解吗?

除此之外,常见的食用河鲀还有暗纹东方鲀、弓斑东方鲀、豹纹东方鲀、菊黄东方鲀等等。

注意:因河豚有毒,我国在1990年就曾出台过《水产品卫生管理办法》,禁止河豚流入市场。

直至2016年,才“有条件”的放开养殖河豚生产经营,但仍然禁止销售野生河豚、禁止销售养殖河豚活鱼、禁止销售未经加工的养殖河豚整鱼,有条件放开的是已经完全成熟的、经过二十余年经验积累的两个品种,即红鳍东方豚和暗纹东方豚。


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