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安全食用长江河豚都有哪些规定呢?

文章来源:长江河豚 人气: 发表时间:2019-02-13 15:44

长江河豚的食用虽然自古以来都被奉为最顶级的美食,但是因为河豚鱼自带一定的毒素,也导致时常发生关于使用河豚鱼而中毒的事件。

因此对于如何安全地食用长江河豚有着非常确定的规定,下面就来具体的了解下关于食用长江河豚鱼的一些规定吧。

第一点:食用的长江河豚鱼必须要去除掉肝脏与卵巢。

第二点:对于长江河豚的原材料必须要进行认真仔细的甄选,必须要去除掉种类不明或者全身都是毒的不良河豚鱼。

安全食用长江河豚都有哪些规定呢?

第三点:如果使用冷冻的长江河豚鱼,解冻的时候需要使用流水进行急速的解冻,这样可以方式河豚鱼的毒素扩散到其他的部位。

当然冷冻的河豚鱼在解冻之后不得再次进行冷冻储藏。

在冷冻河豚鱼的时候需要进行急速的冷冻,不得慢慢降温冷冻。

第四点:将河豚鱼有毒部位进行去除之后需要进行严格的管理,防止这些有毒的部位被偷窃以及恶意的使用。

这些有毒的部位需要当场进行焚烧或者直接埋入地下,当然也可以通过烈性的苏打进行中和处理。

第五点:通过盐的长期腌制可以降低河豚鱼的毒素,当然不同地区的河豚鱼体内的毒素含量也是不一样的,因此要具体地区具体的分析,比如一般情况下,卵巢需要腌制2年左右的时间,而河豚鱼的鱼皮则需要腌制6个月左右。

希望我们能够在享受美食的同时也能确保安全,有任何不懂的地方都可以直接来电咨询,我们会为你解答所有的疑惑。


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