河豚美食相信大家都是听说过的，但是真正吃过河豚美食的却并不是非常的多，能吃得上河豚美食的大概有四种人，前两种非富即贵，第三种是疯狂的吃过，第四种则是经常能够接触到河豚鱼的人吧。

河豚美食没有成为大众美食的原因是多方面的，第一点就是因为其虽然可爱但是可以秒杀所有人的毒素，第二点则是野生的产量是非常低的，并不能够支撑太大的市场，第三点国家对于各种类型的河豚鱼的食用是有着限制的，第四点河豚鱼的价格相对于市场中的鱼类来说，价格是非常高的，并不是所有人都能够承受的起。

今天养殖河豚的小编就来跟大家具体的了解下关于河豚鱼的毒素具有哪些特点吧。

首先，养殖河豚鱼的毒素分布在河豚鱼多个部位，并且根据季节的不同，其所含毒素的量也存在着较大的差异，因此根据季节的不同，河豚鱼的价格也是存在着差异的。

每年的二三四五月份为养殖河豚的卵巢发育期，这段时期河豚鱼体内的毒素是非常强的，因为其肝脏卵巢等在春季的时候毒性最强，因此价格也会相对较低，在春季的时候食用养殖河豚需要特别的注意，必须要食用新鲜的活鱼，并且内脏等都必须要处理干净，内脏等都是不可以食用的，以免中毒;

而等到六七月份的时候，养殖河豚都已经产完卵了，其卵巢也会退化，卵巢退化之后其毒性也会大大地降低，因此这个时候养殖河豚价格也是最贵的时候。

养殖河豚鱼的毒素主要分布在肝脏卵巢，其次为肾脏血液等，其器官的毒性相比较而言，可以列为一下的顺序：卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。

养殖河豚的肌肉与精巢一般情况下都是无害的，但是如果鱼死后时间较长的话，其他部位的毒素将会融入到体液中，当然也会渗透到肌肉中，因此死后较长时间的河豚鱼是不建议食用的。