养殖河豚鱼虽然盛名已久，但是吃过的人确实不是非常的多，首先其价格确实不是非常的低，并且大家都知道河豚鱼有着一定的毒性，如果因为处理不好而导致中毒的话，那就得不偿失了。

当然如果是专业的师傅进行操作的话，那么必然是不会有问题的。下面就来简单的了解下关于最富盛名的红烧养殖河豚鱼的具体做法吧。

第一步：在之前的文章中，已经跟大家分享了关于养殖河豚鱼的清理方法，可以直接按照以前的方法就可以了。

等到养殖河豚鱼清理好之后，然后锅里放少许油把鱼肝放油里炸一下盛起，去掉锅里的油放入干净的油把姜和葱煎一下盛起，姜要敲碎。

第二步：把河豚鱼放在锅里煎一下加上少许料酒，老抽酱油，清水，煎好的姜葱，河豚肝，鱼皮。盖上锅盖，调至小火闷40-50分钟。

第三步：用另外的锅放入油把豌豆头炒熟，放在煲下面垫底，将闷好的河豚鱼放入少许盐，味精，鸡精用大火收掉多余的汤汁。

第四步：凝上少许麻油，把河豚鱼盛在豌豆头垫底的煲里，加点香菜即可食用。