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长江河豚养殖的可以吃吗?为什么买不到长江河

文章来源:长江河豚 人气: 发表时间:2019-07-29 16:58

鱼类是我们生活中主要食用的肉类之一,鱼类富含人体必需的蛋白质,并且没有其他肉类所含的大量脂肪,因此受到很多人的喜爱,而今天小编要跟介绍的就是一种鱼类,河豚鱼。

首先,河豚鱼在我们日常生活中的市场中是非常少见的,甚至可以说,基本是看不到的,尤其是野生的河豚鱼,因为其含有剧毒,因此不可能在普通的市场中看得到,更不是一般的厨师能够处理的。

但在我国,河豚鱼是一种特色养殖,在2017年的时候,河豚鱼市场渐渐开放,但是仅限于淡水养殖的河豚鱼。

河豚鱼分为淡水系和咸水系河豚,但是不管是长江河豚还是咸水河豚,只要是在野外成长的都是有毒的河豚。如果没有经过专业培训处理河豚鱼的方法,千万不要自己尝试烹饪长江河豚。

虽然在国外,河豚是一种非常受欢迎的鱼类食物,比如说临海国家日本,他们平时的饮食习惯就是生吃鱼片,而河豚生鱼片也不例外。

但是一般来说,根据日本的饮食习惯,一般烹饪河豚鱼的厨师都是非常专业的,所以中毒的几率很小。

长江河豚养殖的可以吃吗?为什么买不到长江河豚

而在国内能够进行河豚鱼专业烹饪的并不多见,能够吃到河豚鱼的地方也很少见。

其实我们对河豚鱼有很大的误解,很多人认为河豚带有毒性是因为河豚本身就有毒,其实不然,河豚之所以会有毒,是因为它的食物链,尤其是海洋中的河豚,它的毒素含量会更高。

主要是因为长江河豚喜欢吃海洋中的带有放线菌,假单细胞菌等含有毒素的贝类为主食。长期食用之后,在河豚鱼的体内就积累了毒素。

而我们今天的疑问就是,通过人工养殖的河豚,体内是否含有剧毒呢。答案是没有,首先人工养殖的河豚鱼食物链中并没有含有毒素的贝类,尤其是经过淡水的人工养殖河豚。

本身是不含毒素的,所以食用也是安全的。但是如果是在海洋中养殖的咸水河豚,情况会不一样,在海水中养殖的河豚仍然存在中毒的风险,所以一般在海水中养殖的河豚,不要轻易去尝试。

我们日常烹饪食物的温度大概在100摄氏度,而河豚体内的毒素需要在100摄氏度的前提下烹饪八个小时。但我们是做不到这么久的,所以毒素也不可能被清除掉。

而且目前如果因为河豚中毒的人,基本上是没有什么特别的治疗方法,其死亡率也是很高的。

所以小编提醒大家,想去尝试河豚鱼时一定要选择持有河豚鱼经营许可证的地方去尝试,因为市场上是绝对不允许出售河豚鱼的。

而且无法确认市场河豚鱼的来源,为了我们的生命安全,大家一定要谨慎选择,千万不要为了尝鲜就购买一些来路不明的长江河豚鱼。


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