鱼类是我们生活中主要食用的肉类之一，鱼类富含人体必需的蛋白质，并且没有其他肉类所含的大量脂肪，因此受到很多人的喜爱，而今天小编要跟介绍的就是一种鱼类，河豚鱼。

首先，河豚鱼在我们日常生活中的市场中是非常少见的，甚至可以说，基本是看不到的，尤其是野生的河豚鱼，因为其含有剧毒，因此不可能在普通的市场中看得到，更不是一般的厨师能够处理的。

但在我国，河豚鱼是一种特色养殖，在2017年的时候，河豚鱼市场渐渐开放，但是仅限于淡水养殖的河豚鱼。

河豚鱼分为淡水系和咸水系河豚，但是不管是养殖河豚还是咸水河豚，只要是在野外成长的都是有毒的河豚。如果没有经过专业培训处理河豚鱼的方法，千万不要自己尝试烹饪养殖河豚。

虽然在国外，河豚是一种非常受欢迎的鱼类食物，比如说临海国家日本，他们平时的饮食习惯就是生吃鱼片，而河豚生鱼片也不例外。

但是一般来说，根据日本的饮食习惯，一般烹饪河豚鱼的厨师都是非常专业的，所以中毒的几率很小。

而在国内能够进行河豚鱼专业烹饪的并不多见，能够吃到河豚鱼的地方也很少见。

其实我们对河豚鱼有很大的误解，很多人认为河豚带有毒性是因为河豚本身就有毒，其实不然，河豚之所以会有毒，是因为它的食物链，尤其是海洋中的河豚，它的毒素含量会更高。

主要是因为养殖河豚喜欢吃海洋中的带有放线菌，假单细胞菌等含有毒素的贝类为主食。长期食用之后，在河豚鱼的体内就积累了毒素。

而我们今天的疑问就是，通过人工养殖的河豚，体内是否含有剧毒呢。答案是没有，首先人工养殖的河豚鱼食物链中并没有含有毒素的贝类，尤其是经过淡水的人工养殖河豚。

本身是不含毒素的，所以食用也是安全的。但是如果是在海洋中养殖的咸水河豚，情况会不一样，在海水中养殖的河豚仍然存在中毒的风险，所以一般在海水中养殖的河豚，不要轻易去尝试。

我们日常烹饪食物的温度大概在100摄氏度，而河豚体内的毒素需要在100摄氏度的前提下烹饪八个小时。但我们是做不到这么久的，所以毒素也不可能被清除掉。

而且目前如果因为河豚中毒的人，基本上是没有什么特别的治疗方法，其死亡率也是很高的。

所以小编提醒大家，想去尝试河豚鱼时一定要选择持有河豚鱼经营许可证的地方去尝试，因为市场上是绝对不允许出售河豚鱼的。

而且无法确认市场河豚鱼的来源，为了我们的生命安全，大家一定要谨慎选择，千万不要为了尝鲜就购买一些来路不明的养殖河豚鱼。