河豚养殖听起来复杂，其实只要掌握几个关键点，普通人也能上手。首先得选对养殖场地，最好找水源干净、流动缓慢的池塘或水库，水深保持在1米到1.5米最合适。河豚对水质要求高，水温要控制在18℃到25℃之间，太冷或太热都会影响它们的食欲和生长。

接下来是选苗。健康的河豚苗颜色鲜亮，游动灵活，肚子不能鼓得像气球一样（那可能是生病了）。放苗前要给池塘消毒，可以用生石灰撒一遍，杀杀菌。放养密度也有讲究，一亩池塘放2000到3000尾比较稳妥，放太多容易抢食打架，还可能引发疾病。

喂食方面，河豚是杂食性动物，小鱼小虾、螺蛳肉、专用饲料都能吃。每天喂两次，早上和傍晚各一次，投喂量控制在鱼体重的3%到5%就行。比如100斤的鱼，每次喂3到5斤饲料。注意别喂太多，残饵会污染水质，反而害了鱼。

最后要提醒的是，河豚有毒，养殖和加工必须严格按规矩来。国家只允许养殖红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，其他品种千万别碰。加工时要彻底去掉内脏和眼睛，高温煮熟后毒素才会分解，千万别图新鲜冒险吃生的。