河豚鱼的名声何其大，相信一个正常的成年人都应该知道的，但是真正吃过的河豚鱼的人却并不是非常的多，这是为什么呢?

首先因为河豚鱼肉质及其的鲜美，因此自古以来，中外美食爱好者都趋之若鹜，当然野生的河豚鱼毒性是非常强的，敢于使用河豚鱼的人都是需要莫大的勇气，当然如果有着专业人士的烹饪会安全很多。

然而关于河豚鱼中毒的时间屡见不鲜，大家必须要警惕，下面就来分享一个关于误食养殖河豚而中毒的案例吧。

家住漳州诏安的刘先生，将冰箱里放了一个多月的几只河豚杀了做菜吃。

谁知大概2小时后，夫妻俩开始出现不同程度的四肢麻木、乏力，并伴有头晕、心慌、恶心、呕吐现象，经当地县医院洗胃、补液等处理后，再转送至XX市区的解放军第909医院。

入院后，刘先生夫妻俩被诊断为吃河豚引起的食物中毒，由于刘先生进食河豚较多，中毒症状更加严重，截至昨日上午，他仍未完全脱离生命危险。

医生介绍，河豚毒素是目前自然界发现的毒性最烈的非蛋白毒之一，其毒性相当于氰化钠的1250倍，摄入少量也可致人死亡。

河豚毒素广泛存在于河豚的卵巢、卵、脾脏、肝脏、肾脏、血液、眼睛、腮和皮肤中，因其性质稳定，即使日晒20周或盐腌30周均不会被破坏，通常简单烹煮也可能会中毒，而只有高温加热30分钟以上或在碱性条件下才可能被分解。因此，市民最好不要私自随意制作食用，应由专业人士宰杀、烹饪。